筑牢食安防线，守护校园 “舌尖上的安全”！七星区开展校园食品安全专项检查

民以食为天，食以安为先，校园食品安全更是重中之重。为全面筑牢校园食品安全防线，切实守护师生 “舌尖上的安全”，6 月 20 日上午，由七星区委副书记何涛带队，区纪委、教育局、市场监督管理局等部门组成联合检查组，到桂林市阳光学校食堂开展了一场全方位、高标准的食品安全专项督导检查。

此次检查采用 “查、看、问、验” 多维手段，对食堂全链条运营管理进行 “体检式” 排查。以最严谨的标准、最严格的监管，力求确保校园食品安全万无一失。

一、把好食材储存 “安全关”

检查组首先对食堂仓库环境卫生进行了排查，重点检查地面清洁度、墙面防潮措施、货架卫生状况等，确保各类食材分类存放、标识清晰。检查人员对照食品安全标准，核查食用油、调味品的保质期，不放过任何一个变质隐患。对于小面包、肉类、蔬菜、粮油等食材的进货台账，逐一对生产日期、保质期、检验检疫证明等信息进行比对核验，确保每一份食材来源清晰可追溯、质量安全管控到位。严格执行 “日管控、周排查、月调度”工作制度，建立详细的风险隐患台账，将食品安全隐患扼杀在萌芽状态。

二、严控食品加工 “卫生线”

在食品加工操作间，检查组聚焦生熟食品分区加工等关键卫生环节，对食材处理流程进行了核查，并在现场强调，食堂必须建立设备设施常态化清洁维护机制，彻底清除卫生死角，让操作环境始终保持 “清爽”。同时，要求从业人员严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，从食材预处理、加工制作到成品备餐，全流程落实标准化操作，让食品加工的每一个环节都安全透明、有迹可循。

三、筑牢问题追溯 “防护墙”

在食品留样检查环节，检查组严格按照规定，对食品留样制度落实情况进行了检查，明确要求每餐每样食品必须按规定留样 48 小时，并做好详细记录，为食品安全问题追溯提供有力保障。 

检查结束后，检查组与学校及食堂管理人员展开深入交流。学校后勤部门表示，将以此次检查为契机，进一步加强对食堂的监督管理，持续提升服务质量和管理水平。及时发现和消除食品安全隐患。同时，要注重营养搭配，根据学生的身体发育需求，合理制定食谱，确保学生吃得安全、吃得健康、吃得营养。

此次专项检查，充分彰显了七星区对校园食品安全工作的高度重视，以及相关部门主动担当、积极作为的工作态度。下一步，七星区将持续加强校园食品安全监管工作，把监督检查常态化，不断压实学校主体责任，全面落实 “九关六防三监管” 工作模式，用实际行动为广大师生的饮食安全保驾护航，稳稳守护校园 “舌尖上的安全”！